Vpliv surovin na hitrost ekstrakcije škroba pri predelavi škroba sladkega krompirja

Pri predelavi škroba iz sladkega krompirja imajo surovine velik vpliv na hitrost ekstrakcije škroba.
Glavni dejavniki vključujejo sorto, obdobje zlaganja in kakovost surovin.

(I) Sorta: Vsebnost škroba v gomoljih krompirja posebnih sort z visoko vsebnostjo škroba je običajno 22–26 %, medtem ko je vsebnost škroba v užitnih in škrobnih sortah 18–22 %, vsebnost škroba v užitnih in krmnih sortah pa le 10–20 %.
Zato je treba izbrati sorte z visoko vsebnostjo škroba. Najbolje je vzpostaviti proizvodno bazo za surovine za sladki krompir. Podjetje podpiše pogodbo z bazo za uvedbo poenotenih sort in poenotene standardizirane pridelave, podjetje pa odkupi izdelke.
(II) Obdobje zlaganja: Vsebnost škroba v gomoljih krompirja je najvišja, ko so šele pobrani. Daljši kot je čas zlaganja, večji delež škroba se pretvori v sladkor in nižji je izkoristek moke.
Če želite med sezono obiranja sladkega krompirja shraniti več svežega krompirja za odloženo predelavo, bodite pozorni na tri točke: prvič, izberite sorte sladkega krompirja, ki ne povzročajo sladkorja; drugič, nadzorujte nakup surovin, da zagotovite kakovost; in tretjič, zagotovite, da ima skladišče ustrezno temperaturo, da zmanjšate stopnjo gnitja med skladiščenjem.
(III) Kakovost surovin: Če je v svežih krompirjevih surovinah prevelik delež gomoljev, ki jih prizadenejo škodljivci, poškodbe zaradi vode in zmrzali, če je na gomoljih preveč zemlje, preveč obolelih gomoljev krompirja, gomoljev krompirja, okuženih z žuželkami, ter mešanih nečistoč zemlje in kamenja v suhem krompirjevem materialu in če je vsebnost vlage previsoka, se bo izkoristek moke zmanjšal.
Zato je treba v proizvodnem procesu surovin iz sladkega krompirja pozornost nameniti zagotavljanju in izboljševanju kakovosti izdelkov, med pridobivanjem pa je treba izvajati strog nadzor kakovosti.

Podjetje Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. se že desetletja ukvarja z raziskavami in razvojem, proizvodnjo in prodajo opreme za globoko predelavo škroba. Njegovi glavni izdelki vključujejo opremo za škrob iz sladkega krompirja, škrob iz kasave, krompirjev škrob, koruzni škrob, pšenični škrob itd.