Kratek uvod v postopek predelave krompirjevega škroba

Oprema za predelavo in proizvodnjo krompirjevega škroba vključuje predvsem:
Suho sito, stroj za čiščenje bobnov, rezalni stroj, brusilnik za pile, centrifugalno sito, odstranjevalec peska, ciklon, vakuumski sušilnik, sušilnik z zračnim tokom, pakirni stroj, za ustvarjanje popolnoma avtomatiziranega postopka predelave krompirja na enem mestu.

2. Postopek proizvodnje in predelave krompirjevega škroba:

1. Oprema za predelavo in čiščenje krompirjevega škroba: stroj za suho čiščenje s sitom in kletko

Oprema za predelavo in proizvodnjo krompirjevega škroba vključuje suho sito in stroj za čiščenje s kletkami. Uporablja se predvsem za odstranjevanje blata in peska na zunanji lupini krompirja ter odstranjevanje krompirjeve lupine. Za zagotavljanje kakovosti škroba velja, da čistejše čiščenje pomeni boljšo kakovost krompirjevega škroba.

Oprema za predelavo in čiščenje krompirjevega škroba Oprema za predelavo in čiščenje krompirjevega škroba – stroj za suho sito in čiščenje kletk

2. Oprema za predelavo in drobljenje krompirjevega škroba: mlinček za pile

V procesu pridelave krompirja je namen lomljenja uničenje tkivne strukture krompirja, tako da se drobni delci krompirjevega škroba lahko gladko ločijo od gomoljev krompirja. Ti delci krompirjevega škroba se namestijo v celice in se imenujejo prosti škrob. Škrob, ki ostane v celicah znotraj ostankov krompirja, postane vezani škrob. Drobljenje je eden najpomembnejših procesov pri predelavi krompirja, ki je povezan z donosom moke svežega krompirja in kakovostjo krompirjevega škroba.

3. Oprema za presejanje krompirjevega škroba: centrifugalno sito

Krompirjevi ostanki so dolga in tanka vlakna. Njihov volumen je večji od delcev škroba, njihov koeficient raztezanja pa je prav tako večji od delcev škroba, vendar je njihova specifična teža lažja od delcev krompirjevega škroba, zato lahko voda kot medij dodatno filtrira škrobno zmes, ki jo vsebujejo krompirjevi ostanki.

4. Oprema za odstranjevanje peska pri predelavi krompirjevega škroba: odstranjevalec peska

Specifična teža blata in peska je večja od gostote vode in delcev škroba. V skladu z načelom ločevanja s specifično težo lahko ciklonsko odstranjevanje peska doseže relativno idealen učinek. Nato se škrob prečisti in še dodatno prečisti.

5. Oprema za koncentriranje krompirjevega škroba: ciklon

Ločevanje škroba od vode, beljakovin in finih vlaken lahko poveča koncentracijo škroba, izboljša kakovost škroba, zmanjša število usedalnikov in izboljša učinkovitost predelave.

6. Oprema za dehidracijo krompirjevega škroba: vakuumski dehidrator

Škrob po koncentraciji ali obarjanju še vedno vsebuje veliko vode, zato se lahko za sušenje izvede nadaljnja dehidracija.

7. Oprema za sušenje krompirjevega škroba: sušilnik z zračnim tokom

Sušenje krompirjevega škroba je sotočni postopek sušenja, torej sotočni postopek mokrega praškastega materiala in toka vročega zraka, ki je sestavljen iz dveh procesov: prenosa toplote in prenosa mase. Prenos toplote: Ko moker škrob pride v stik z vročim zrakom, vroč zrak prenese toplotno energijo na površino mokrega škroba in nato s površine navznoter; Prenos mase: Vlaga v mokrem škrobu difundira iz notranjosti materiala v tekočem ali plinastem stanju na površino škroba in nato s površine škroba difundira skozi zračni film v vroč zrak.